Udział peptydów w sferze żywności a także medycyny, wzrasta.

Peptydy , które wpływają na funkcjonowanie komórek naszego organizmu – znane jako biopeptydy – są bardzo ważnym obiektem licznych badań w proteomice. Biopeptydy mają wpływ na metabolizm lub sposób trawienia pokarmu przez nasz organizm, podczas gdy inne mają właściwości funkcjonalne bardzo przydatne w różnych kosmetykach. Udział tych peptydów w sferze żywności a także medycyny, rośnie i będzie szedł w górę, gdy naukowcy będą rozszerzać swoje odkrycia, w jaki sposób najlepiej je izolować, badać i wytwarzać, a w następnej kolejności udostępniać do sprzedaży w sklepie peptydy.

 

Mimo swoich małych rozmiarów – a często właśnie z ich powodu – peptydy okazują się coraz ważniejszymi biologicznymi jednostkami , które są zdolne do leczenia chorób, zmniejszania stanu zapalnego, zabijania drobnoustrojów, zwiększania wartości odżywczych produktów spożywczych i odwracania procesu starzenia. Dzięki swoim małym rozmiarom i braku zorganizowanej struktury, peptydy mają możliwość przenikania przez przestrzenie, w których nie potrafią zmieścić się większe od nich białka – mogą przenikać przez ściany jelit, ludzką skórę, a niekiedy nawet przez błony otaczające komórki. Potrafią prędko dostać się do krwiobiegu, ażeby dotrzeć w miejsce, gdzie są potrzebne.

 

Przy tym peptydy o krótkich łańcuchach są tańsze oraz prostsze jeśli chodzi o produkcję w porównaniu ze skomplikowanymi, większymi białkami. Dla producentów kosmetyków, leków, inżynierów żywności jest to jedyna z najatrakcyjniejszych cech, jaka będzie mieć z pewnością finansowy ślad w funkcjonowaniu korporacji z szyldem „peptydy sklep”.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *